Брускетта Капрезе – традиционное блюдо Партенопейской республики, представляющее собой обжаренные ломтики хлеба из твердых сортов зерна, которые натирают чесноком и кладут сверху кусочки моццареллы из молока буйволицы, томаты черри, базилик, орегано, целые маслины (лучше из Гаэты), соль и оливковое масло первого отжима.

 

Брускетта – элемент практически любой средиземноморской кухни, который может послужить как закуской, так и вкусным и быстрым вторым блюдом. Это простое в приготовлении блюдо прекрасно сочетается с хорошим итальянским вином. А также подается в качестве закуски к пиву.

Брускетта Капрезе

Ингредиенты

Томаты черри – 10 шт

Базилик – 8 листков

Оливковое масло первого отжима

Соль

Чеснок – 1 зубчик

Моццарелла из молока буйволицы – 250г

Хлеб типа паньотта (круглая булка) – 4 ломтика по 80-100г каждый

Орегано сухое – пару щепоток

Приготовление

Чтобы приготовить брускетты Капрезе, отрежьте 4 ломтика хлеба толщиной около 2см (1) и обжарьте их с обеих сторон на гриле или сковороде с антипригарным покрытием (2). Затем каждый ломтик сверху натрите чесноком (3) (одного зубчика должно хватить на все 4 ломтика хлеба).

Подготовив хлеб, отставьте его в сторону и приготовьте продукты, которые будут нужны, чтобы собрать брускетту. Хорошенько отожмите моццареллу и нарежьте ее на небольшие кубики (4); помидоры черри разрежьте на 4 части (5). Моццареллу, маслины, порезанные помидоры выложите в миску (6).

Добавьте порванные руками листья базилика, орегано, оливковое масло и щепотку соли (7-8). Чтобы соединить вкусы, все хорошенько перемешайте. На сервировочной тарелке разместите поджаренный хлеб, выложите сверху на ломтики приготовленную начинку, в равных пропорциях на каждый ломтик (9). Сбрызните брускетты оливковым маслом и подавайте к столу.

Совет

Брускетта – типично летнее блюдо, так как для ее приготовления нужны только свежие продукты; чтобы добиться превосходного результата, выбирайте только самые свежие томаты, спелые и ароматные. Если хотите быть уверенными в их вкусе, покупайте томаты Пакино IGP – гарант качества и безупречного вкуса.

 

Хранение

Предпочтительнее есть брускетту только что приготовленной.

Узнайте больше об Италии на нашем сайте https://gidtut.com