20 доказательств того, что сыры Италии недооценивают

Известный государственный деятель Шарль де Голь задавался вопросом, как можно управлять страной, в которой сыров больше, чем дней в календаре, имея в виду Францию, естественно. Тогда и раскрылась тайна итальянской нестабильности: во всем виноват сыры Италии.

[no_toc] Италия со своими 450 типами сыров, производимыми в регионах, и теми, которые получили маркировку ЕС (а их более 40), в 2012 побила все рекорды: 302500 тонн на экспорт с прибылью более двух миллиардов евро. Самое интересное: именно ее заальпийские соседи потребляют 63600 тонн итальянского сыра.

В производстве этого продукта Италия действительно преуспела, и неудивительно, что в сентябре организация Slow Food организует новое издание Cheese в Пьемонте.

Лучшие сыры Италии по регионам.

ВАЛЛЕ Д’АОСТА

сыры италии

Фонтина Вальдостана (Fontina Valdostana) DOP: производится на всей территории Валле Д’Аоста из цельного сырого коровьего молока породы Валле Д’Аоста (пестрая красная, пестрая черная и каштановая).

Процесс свертывания происходит при температуре от 34° до 36° с добавлением животной закваски. Разбивание сгустка и последующая протяжка идут при 46°-48°. После первых двух этапов получается фонтина, иногда ее завертывают в ткань и завязывают, чтобы получить форму, а затем отправляют на прессовку.

Затем сыр помещают в соляной раствор – максимум на 12 часов. Маркировку он получает после как минимум 80 дней созревания в традиционных пещерах или подходящих помещениях.

Консистенция мякоти – обычно мягкая и эластичная, но меняется в зависимости от периода созревания. Глазки должны быть легкими и рассеянными, цвет корки – от светло-каштанового до темно-каштанового.

Имеет характерный, сладковатый нежный вкус, с течением времени все более зрелый.

ПЬЕМОНТ

2robiola-di-roccaverano

Робьола из Роккаверано (Robiola di Roccaverano): свежие сыры Италии с добавлением животной закваски. Единственный итальянский продукт с маркировкой DOP, который производится только из козьего молока (или козьего и коровьего, или козьего и овечьего – главное, чтобы доля козьего молока была не меньше 50%). Также корм коров, коз и овец должен состоять из зеленого или сухого местного фуража.

Этап свертывания длится от 8 до 36 часов, в зависимости от климатических условий, после чего сыр идет в специальные формы для продувки. Она может длиться до 48 часов и сопровождается отделением сыворотки.

Засолка сухая – на тарелках – может осуществляться как во время продувки, так и во время созревания. Существует даже Президиум Slow Food, который защищает производство Роккаверано из чистого козьего молока. Молодая Робьола пахнет йогуртом, зеленой травой и орехами, с созреванием появляется более «козий» запах.

ТРЕНТИНО АЛЬТО-АДИДЖЕ

сыры италии

Вонючка из Моэны (Puzzone di Moena), или Спрец Цаори (Spretz Tzaorì) – по-реторомански: сыры Италии из коровьего молока, полувареный из сырого молока, производится в долинах Фьемме (Fiemme) и Фасса (Fassa); здесь луга и пастбища расположены как минимум на 1000 м над уровнем моря; породы, наиболее подходящие для данного сыра: бруна, фрисона, пестрая красная, серая альпийская, рендена, пинцгау и их скрещенные вариации.

После добавления животной закваски свертывание происходит при температуре от 34° до 36°. После разлома сырной массы, она начинает готовиться при 46°-48° до 30 минут, и после отделения сыворотки Вонючка идет на прессовку.

Засолка может быть сухой или с помощью соляного раствора. Минимальный период созревания – 90 дней. После 150 сыр уже может считаться «зрелым». Аромат своеобразный и резкий, мякоть на срезе цельная, белая или желтоватая, с рассеянными глазками.

ФРИУЛИ-ВЕНЕЦИЯ ДЖУЛИЯ

сыры италии

Монтазио (Montasio): производится по всей Фриули и части Венеции, твердый вареный сыр из коровьего молока, среднего и длительного созревания. Назван в честь плоскогорья Монтазио, где есть свидетельства его изготовления с 13 в. Молоко для этого сыра должно быть с вечерней и утренней доек, максимум с четырех доек подряд.

У него классические этапы производства: нагревание молока до 32°-36°, добавление коровьей закваски, свертывание и разлом массы. Варка массы (около 20-30 мин) происходит при температуре 42°- 48°, а далее следуют извлечение, прессовка и маркировка. Засолка может быть сухой или в слабом растворе, созревание – минимум 60 дней при температуре не ниже 8°.

Монтазио демонстрирует различный аромат, внешний вид, цвет и консистенцию, в зависимости от срока. Различают «молодой, средний и очень старый». Молодой (1-2 месяца) имеет нежный запах, белую мякоть белую и мягкую корку. По мере созревания аромат становится более насыщенным, корка – более твердой, цвет желтеет, а мякоть твердеет.

ВЕНЕТО

сыры италии

Моллакко (Morlacco): также находится под охраной Президиума Slow Food, сыры Италии из сырого коровьего молока, чье происхождение ведет во времена Республикой Венеция.

Когда-то молоко обезжиривали полностью, сейчас обезжиривают то, что собрано с вечерней дойки, и смешивают с цельным молоком утренней дойки. Местная порода коров – бурлине –немногочисленна, однако она дает молоко высокой жирности.

Операции обычные: нагревание до 38°-42°C, свертывание с жидкой закваской, разлом массы. Затем массу помещают в ивовые корзины для проветривания. Выставляют покупателю сыр после 15 дней, а употреблять его можно до 3-х месяцев. Морлакко мягкий, но не крошащийся, чистый на срезе, с каплевидными глазками, очень соленый.

ЛОМБАРДИЯ

сыры италии

Битто (Bitto): исключительный альпийский сыр, изготавливаемый в провинции Сондрио (Sondrio) и на некоторых территориях Высокой долины Брембана (Alta Valle Brembana) на высоте 1400-2000 м над уровнем моря. Исторический центр производства – Джерола (Gerola) и Альбаредо (Albaredo).

В коровье молоко может быть добавлено и молоко козы (по соотношению не более 20%). Свертывание происходит с помощью сыворотки, варка – при температуре 48-52 °C (около 30 мин), а разлом – до консистенции рисового зерна. Формы традиционные, предпочтительна сухая засолка. Созревание проходит в максимально естественных условиях минимум 70 дней, и лишь затем битто может поступить на прилавки.

Отличительная особенность этого продукта – быть удивительно вкусным даже старым (до 7 лет).

ЛИГУРИЯ

сыры италии

Тома и Сора из Бригаска (Toma e Sora della Brigasca): плоды вековой традиции.

Сора делают только из овечьего молока вечерней дойки. Сыр после всех стандартных этапов завязывают в ткань, с помощью которой позже формируют своего рода свертки. После 15 дней созревания сыр промывают водой, высушивают и кладут на дальнейшее созревание минимум на 60 дней на деревянные полки.

Техника изготовления тора отличается от сора добавлением козьего молока и круглой формой.

ЭМИЛИА РОМАНИЯ

сыры италии

Скуакероне из Романья (Squacquerone di Romagna DOP): сыры Италии из коровьего молока с рыхлой мякотью и коротким периодом созревания, производится в провинциях Равенна (Ravenna), Форли-Чезена (Forli-Cesena), Римини (Rimini), Болонье и части провинции Феррара.

Породы коров — фрисона, романьола и бруна альпина. Этапы приготовления характерны для молодых сыров: пастеризованное цельное молоко нагревают до 35°-40°, затем окисливают под воздействием бактерий и свертывают. Разлом массы неполный: сыр должен сохранить некоторую влажность. Далее масса отправляется в формы для отделения сыворотки и сыр оставляют при комнатной температуре на три часа. Засолка обычно в растворе. Мякоть этого сыра получается белой, жемчужной, кремообразной консистенции, а запах – слегка кисловатым, а не соленым.

Имеет типичный молочный привкус с тонкой травяной ноткой. Поступает в продажу после 4 дней созревания.

ТОСКАНА

сыры италии

Тосканский пекорино (Pecorino Toscano): мягкий или полутвердый сыры Италии из цельного овечьего молока. Производится не только в Тоскане, но и в Умбрии и Лацио.

Может готовиться из сырого или пастеризованного молока – во втором случае с добавлением ферментов. Свертывание производится при 33-38 °, после добавления животной сыворотки. Разлом происходит до размеров ореха у мягкого вида и до кукурузного зерна у полутвердого. Засолка в растворе от 8 до 12-14 часов, срок созревания – как минимум 20 дней или 4 месяца для полутвердого сыра.

Цвет зависит от мякоти: у мягкой он скорее белый, у твердой – более интенсивный. То же касательно структуры.

МАРКЕ

сыры италии

Кашотта Урбино (Casciotta d’Urbino DOP): полувареные сыры Италии из цельного овечьего молока (70-80%) провинций Пезаро (Pesaro) и Урбино (Urbino).

Молоко овцы и коровы свертывается при 35°, а затем подвергается ручной прессовке. Засолка представляет собой череду сухих и рассольных подходов. Созревает сыр за 20-30 дней. Корка тонкая, желтоватая, мякоть должна быть рыхлая и хрупкая, всегда белого цвета, с редкими глазками, запах типичный сладковатый.

УМБРИЯ

сыры италии

Раведжоло (Raviggiolo): свежайший сыр из цельного коровьего молока с рыхлой, кремовой мякотью, производится также в Эмилии-Романье.

После пастеризации при 72°C молоко становится поливалентным. При 36°C к нему добавляют молочные ферменты и животную закваску. После разлома лишняя сыворотка удаляется легким подсушиванием в печи.

Затем следует легкая засолка, и сыр фасуется в формы по 250 г в специфические корзинки. Он может уже поступить в продажу, так как срок годности достаточно короткий – 10 дней. Вкус сладковатый, запах свежего молока. В некоторых зонах его готовят также из молока козы или овцы и обертывают листьями папоротника, фигового дерева или каштана для отделения сыворотки.

ЛАЦИО

сыры италии

Качофьоре: готовится из сырого цельного молока на растительной закваске из цветков артишока или репейника, собранных и высушенных летом.

Разлом массы происходит в два этапа с перерывом в 15-20 мин. День спустя формы должны просолиться и высушиться, перейти на созревание (30-80 дней).

Полученный сыр имеет форму брикета, с желтоватой морщинистой коркой, мягкой мякотью и небольшими глазками, богатым ароматом артишоков и зелени, интенсивным вкусом, не сильно соленым, немного горьковатым.

АБРУЦЦО

сыры италии

Качокавалло Силано (Caciocavallo Silano DOP): полутвердый сыр с однородной мякотью из цельного коровьего молока.

Чтобы получить свое название, сыр должен свернуться при температуре 36-38°C с помощью животной закваски. После разлома до размеров ореха начинается этап созревания – до однородности мякоти. Формы сначала погружаются в холодную воду, а затем в рассол на 6 часов, связываются по две и подвешиваются для созревания (на 30 дней как минимум). Корка должна быть тонкой, гладкой и желтоватой, а мякоть – однородной, плотной с редкими глазками, белого или бледно-желтого цвета. Молодой сыр ароматный, приятный и сладковатый, более зрелый – слегка островатый.

МОЛИЗЕ

сыры италии

Мантека (Manteca), или буррино (Burrino): производится не только в Молизе, но и в Апулии и Калабрии.

Из молока и коровьей сыворотки в медном или стальном котле готовится масло, которое путем естественного охлаждения становится кремообразным, что занимает около 24 часов, а затем из него вручную делают шарики. Их тут же отбивают, продукту придается традиционная форма (грушевидная головка) весом 200-300 г, с тоненькой гладкой корочкой светло-желтого цвета. Нужно пробовать с пастой или горячим хлебом.

КАМПАНИЯ

сыры италии

Кончато романо (Conciato romano): сыры Италии из коровьего, овечьего и козьего молока на животной закваске, спрессованный вручную, просоленный и высушенный.

Есть два вида его выделки: один предусматривает домашнее приготовление сыра, вторая – добавление в формы оливкового масла, уксуса и молотого перца. В итоге сыр хранится в терракотовой амфоре. Сыр там зреет от 6 месяцев до 2 лет, но такой путь выбирают немногие.

Имеет легкий запах алкоголя и спелых фруктов, с возрастом становится еще интенсивнее.

АПУЛИЯ

сыры италии

Канестрато (Canestrato pugliese DOP): сырой твердый сыр из цельного овечьего молока. Территория производства включает провинции Фоджа (Foggia) и 16 коммун провинции Бари.

Название происходит от камышевых корзин, в которых он зреет. Созревание длится минимум 90 дней. Запах молодого сыра свежий и нежный, зрелого – более пикантный, зависит от корма животных.

БАЗИЛИКАТА

сыры италии

Пекорино Филиано (Pecorino di Filiano DOP): твердые сыры Италии из цельного овечьего молока местных пород.

Производится в Потенце, на северо-востоке Базиликаты.

Сырое, но предварительно фильтрованное молоко нагревают до 36°-40°, добавляют животную закваску, затем разламывают массу до размеров рисового зерна, помещают в камышевые формы. После легкой ручной прессовки масса может быть подвергнута дополнительной варке при 90° до 15 мин. Засолка может быть как сухой, так и в рассоле. На двадцатый день созревания корки форм нужно начинать обрабатывать оливковым маслом и уксусом. Эволюция аромата типична для пекорино: нежные для молодого сыра и более пикантные для зрелого.

КАЛАБРИЯ

сыры италии

Качкавал из Чимина (Caciocavallo di Ciminà): в этом регионе качкавал делается по две головки, это небольшой продолговатый сыр, единственный в своем роде, хотя может готовиться и традиционной яйцеобразной формы.

Делается из сырого коровьего (иногда – частично козьего) молока. После варки крупные шары массы спрессовываются, подсушиваются, нарезаются на куски и опускаются в кипящую воду. В конце проходят рассол (около суток) и сушатся на традиционных полках.

Обычно этот сыр едят свежим, иногда жарят на гриле.

СИЦИЛИЯ

сыры италии

Вестедда из долин Беличе (Vastedda della valle del Belice DOP): плотный овечий сыр, который едят свежим, производится в коммунах Агридженто (Agrigento), Трапани (Trapani) и немного – в Палермо.

Вастедда получается из цельного сырого овечьего молока местных пород. Молоко фильтруют, нагревают до 36°- 40° C, добавляют животную закваску.

Разлом массы происходит до размеров рисового зерна, отделение сыворотки – с помощью горячей воды во время разлома. После небольшого «отдыха» масса поступает в формы – без всякой прессовки – ручной или механической. Начинается естественная ферментация (максимум 24 часа летом, в холодные дни – до 48 часов). По достижении нужной степени кислотности массу сцеживают и формируют вручную. На вид сыр должен быть однотонного белого цвета, не зернистый, с характерным узором.

Должен таять во рту, иметь слегка кисловатый вкус, характерный для овечьих сыров, но не острый.

САРДИНИЯ

сыры италии

Казидзолу (Casizolu): редкий ценный сыр из коровьего молока с Сардинии, известной своими овечьими сырами.

Казидзолу готовится в форме пузатой груши, традиционно – женщинами. После приготовления разлома нужно выждать момент для молочной ферментации, а затем начинать формировать.

Корка сыра должна быть гладкой, блестящей, без морщинок, мякоть – светло-желтой, с глазками. Запах зрелого сыра соединяет в себе травяные нотки и молочную сыворотку, вкус – насыщенный, с привкусом миндаля.

Подпишитесь на рассылку

Без спама и уведомлений – только свежие новости

Самые популярные

В фокусе

Похожие статьи

аренда в италии на длительный срок

Аренда в Италии на длительный срок. Будьте осторожны

Как избежать мошенничества, если аренда в Италии на длительный срок   Аренда в Италии на длительный срок может стать проблемой без мер предосторожности и проверенного агентства недвижимости. Наша команда профессионалов гарантирует ваше комфортное проживание, обеспечивая поддержку на каждом этапе арендного процесса и избегая потенциальных проблем. Вот несколько ценных советов, которые помогут избежать неожиданностей. Самостоятельный поиск жилья через интернет может быть более экономически выгодным, но требует внимательности и осторожности. Важно удостовериться в надежности предлагаемых вариантов, проверить информацию о владельце и объекте, а также осмотреть жилье лично перед заключением договора аренды. После долгих просмотров вы находите подходящий вариант: недавно отремонтированная квартира всего в пяти минутах от вашего рабочего места.   Слишком хорошо, чтобы быть правдой! Да и цена привлекательная. Однако после первоначального энтузиазма у вас возникает сомнение: не окажется ли это мошенничеством? Не волнуйтесь: вы ничем не рискуете, если будете следовать советам, которые я даю в этой статье о том, как избежать мошенничества с арендой. Вот что именно вам нужно сделать    ⋅ Как избежать мошенничества при аренде жилья в Италии  ⋅ Осмотрите, является ли цена реалистичной  ⋅ Ознакомьтесь с фотографией объекта  ⋅ Проверьте личность арендодателя  ⋅ Посетите квартиру или комнату  ⋅ Оплачивайте услуги отслеживаемым способом Аренда в Италии на длительный срок. Как избежать мошенничества   Как не стать жертвой мошенников при аренде в Италии на длительный срок? Необходимо обращать внимание на определенные аспекты рекламы и придерживаться определенного поведения. Мы поможем в аренде жилья, предоставляя проверенную информацию и поддержку на каждом этапе поиска и заключения договора.     Узнайте, насколько реальна цена и аренда в Италии на длительный срок   Для выявления мошеннических объявлений о сдаче квартир в аренду важно обращать внимание на размер арендной платы. Если цена кажется слишком низкой, это может быть признаком подозрительной сделки. При поиске жилья необходимо провести сравнение цен с аналогичными объектами в том же районе. Существенное расхождение между предлагаемой ценой и средней на рынке (на 30% и более) может указывать на мошеннические действия. Если цена не указана в объявлении, рекомендуется связаться с владельцем для получения информации. Однако стоит быть бдительным: слишком низкая цена может быть попыткой обмана. Владелец может пытаться оправдать это мошеннической историей, например, утверждая, что квартира принадлежала их родственнику, который ушел. Мошенничество в аренде часто связано с непрозрачными сделками и обманом. Поэтому важно не доверять слишком выгодным предложениям без тщательного анализа. В случае сомнений лучше обратиться за консультацией к специалистам или использовать проверенные ресурсы для поиска жилья. Помните, что забота о своей безопасности и сохранность средств должны быть приоритетом при поиске арендного жилья. Проверьте фотографии объекта   Наверняка к объявлению прилагаются фотографии квартиры или комнаты. Убедитесь, что они оригинальные и относятся к данному объекту. Как это сделать? Один из методов — воспользоваться функцией поиска изображений в Google. Если фотография появляется в результатах с ссылкой на другие объявления или уже присутствует на различных сайтах, это может свидетельствовать о мошенничестве. Другой способ — запросить у владельца больше фотографий. Если он отказывается или оправдывается тем, что не в состоянии предоставить их, это также может быть признаком мошенничества. Установление личности арендодателя   Аренда в Италии на длительный срок требует особой осторожности. Проверьте контактную информацию в объявлении, свяжитесь с владельцем по электронной почте и удостоверьтесь в его надежности. Не предоставляйте личную информацию до заключения договора. Если владелец предоставляет дополнительные фотографии и подтверждает свою личность, это может свидетельствовать о его добросовестности. Поищите в Интернете информацию о владельце, чтобы убедиться, что он действительно заслуживает доверия. Будьте осторожны, если просят предоставить банковские реквизиты или другую личную информацию до подписания договора. Посещение квартиры или комнаты   Прежде чем брать на себя обязательства по аренде жилья, обязательно осмотрите его. Осмотр жилья в другом городе может быть неудобным, но важен для избегания проблем. Попросите друга осмотреть и прислать фотографии. Остерегайтесь мошенников, которые могут утверждать, что не могут показать жилье из-за отсутствия ключей или нахождения за границей. После внесения депозита они обещают отправить ключи. Не поддавайтесь на такие уловки! Прежде чем делать платежи, требуйте осмотр жилья и получение всей необходимой информации, такой как коммунальные платежи и система отопления. Попросите показать вам договор аренды, чтобы убедиться, что в нем нет скрытых условий. Если что-то вызывает сомнения, требуйте изменений или ясного объяснения. Оплачивайте услуги по безналу   Перед подписанием договора аренды арендодатель может запросить предварительный взнос, чтобы убедиться в вашей серьезности. Важно уточнить, за что конкретно будет направлен этот платеж. В предварительный взнос чаще всего входят арендная плата и страховой депозит. Для ясности и безопасности потребуйте квитанцию, где будут указаны цели и условия этого платежа. При оплате используйте безопасные и отслеживаемые способы, такие как банковский перевод или Paypal. Избегайте внесения денег на пополняемые карты. Если вам предлагают воспользоваться услугами эскроу, не соглашайтесь. Эскроу-услуги предназначены для временного хранения денежных средств до получения разрешения на их выплату получателям. В контексте аренды вы можете внести первоначальный взнос в такую службу и разрешить выплату арендодателю только после завершения сделки. Однако, к сожалению, многие «эскроу» являются мошенническими, поэтому лучше не рисковать. И последняя рекомендация. Заключите договор в письменной форме и зарегистрируйте его. Регистрация сделает ваши права и обязанности по отношению к арендодателю более ясными и защищенными. Это обязательное требование закона и придаст договору определенную дату, что усилит вашу защиту. Также ваше погружение в итальянскую культуру, наслаждение местной кухней и знакомство с гостеприимными жителями сделают ваше путешествие незабываемым.

Читать полностью →
студенческий внж

Студенческий ВНЖ можно ли работать?

Студенческий ВНЖ для целей обучения — это вид на жительство, выдаваемый иностранным гражданам, которые посещают учебные или тренировочные курсы в Италии продолжительностью более трех месяцев. Срок действия этого разрешения варьируется (от шести месяцев до одного года) в зависимости от типа активированного курса обучения и может быть продлен, чтобы покрыть весь курс обучения. Италия – прекрасное место для посещения! Эта страна богата историей, культурой, изысканной кухней и уникальными пейзажами. Независимо от того, интересуются ли выставленными древними памятниками в Риме, шоппингом в Милане, кулинарными традициями в Тоскане или озером Комо Ответы на часто задаваемые вопросы   Студенческий ВНЖ может быть выдан для прохождения различных учебных курсов, включая, в частности, университетские курсы, курсы профессиональной подготовки, стажировки, учебные курсы для учащихся старших классов средней школы или высшего образования , а также экзамены на получение профессии для иностранного гражданина, получившего высшее образование в Италии. Вид на жительство для обучения выдается Квестором в соответствии со статьей 5, § 8 Законодательного декрета № 286/98 и имеет пометку «студент», «стажер» или «учащийся», в зависимости от конкретного случая. Мы предлагаем помощь в оформлении этого важного разрешения, включая профессиональное сопровождение и поддержку на каждом этапе. Позволяет ли студенческий внж работать?   Иностранец с видом на жительство для обучения может работать в Италии для поддержания учебы. Однако согласно статье 14, § 4, Декрета Президента 394/99, он должен не превышать 20 часов в неделю, что в течение года суммируется до 1 040 часов. При организации работы в более короткий период, чем 12 месяцев, студенту необходимо соблюсти максимальное количество часов в год. Если студент желает работать больше, чем 1 040 часов в год, ему необходимо преобразовать разрешение на обучение в разрешение на работу.     Позволяет ли студенческий внж заниматься индивидуальной трудовой деятельностью?   Да, закон не предусматривает никаких ограничений на самозанятость для иностранцев, имеющих разрешение, выданное по причине учебы. Разрешение на пребывание по причине учебы является одним из разрешений, дающих иностранцу право на работу (хотя и с ограничением максимального количества часов в случае подчиненной работы), и может быть преобразовано в разрешение на подчиненную или автономную работу при наличии требований, предусмотренных законом. В целом, во всех случаях, когда закон прямо предусматривает конвертацию вида на жительство в разрешение на работу, это разрешение даже до конвертации совместимо с осуществлением какой-либо деятельности, если нет прямого законодательного положения об обратном. Для того чтобы открыть номер НДС, достаточно иметь вид на жительство, который подходит для работы. Позволяет ли вид на жительство с целью обучения проходить стажировку?   Как отмечается в записке INL от 14 февраля 2022 года, иностранные граждане с разрешением на обучение или профессиональную подготовку имеют право на участие во всех учебных стажировках, предусмотренных программой обучения. Они также могут принимать участие в не курсовых стажировках, направленных на трудоустройство. Национальные и региональные положения о стажировках распространяются на таких иностранных граждан, проживающих в Италии, что позволяет использовать стажировки как средство обучения и ориентации для трудоустройства. Так как стажировка не является трудовыми отношениями, ограничения на выполнение подчиненной трудовой деятельности не применяются в таких случаях. Можно ли преобразовать студенческий ВНЖ в разрешение на работу?   Да. До истечения срока действия можно преобразовать разрешение, выданное по причине учебы, в разрешение на выполнение подчиненной или автономной работы. В случае: — трудоустройство, необходимо представить документы, подтверждающие наличие трудовых отношений; — самозанятость, необходимо представить документы о деятельности, которую вы собираетесь осуществлять, и о финансовых ресурсах, необходимых для ее осуществления. Если вы переходите на самозанятость в качестве предпринимателя, торговца или ремесленника, также требуется регистрация в Торговой палате. Чтобы узнать больше о преобразовании, нажмите здесь   Мы специализируемся на оформлении студенческого ВНЖ в Италию, включая профессиональное сопровождение на каждом этапе. Мы поможем вам быстро и эффективно получить необходимые документы для обучения в Италии, обеспечивая комфорт и уверенность на каждом этапе процесса

Читать полностью →
дом на Комо

Купить дом на Комо для жизни

Дом на Комо – одно из самых живописных мест Италии, известное своими потрясающими пейзажами и уединенными виллами. Жизнь здесь означает наслаждаться спокойствием природы, чистым воздухом и уникальной атмосферой. Мы поможем вам подобрать идеальный дом на берегу Комо, будь то эксклюзивная вилла или уютный коттедж. Обратитесь к нам, и мы осуществим вашу мечту о жизни в этом райском уголке. Жить в Комо – это выбор стиля жизни, наполненного гармонией и роскошью. В каком районе лучше приобрести дом на Комо   Какие самые характерные деревни и города предлагают лучшие роскошные квартиры в этом районе? Особого упоминания заслуживает Белладжио, и не только из-за его особого положения — прямо в точке пересечения рукавов озера Лекко и Комо. В Черноббио обязательно стоит прогуляться по набережной озера, а также посетить виллу Эрба, построенную в XIX веке.   Современные роскошные виллы. Дом на Комо   Также можно найти между Карате Урио, Молтразио и Лаглио: последнее место хорошо известно, потому что там находится вилла Джорджа Клуни, в которой отдыхали многие голливудские звезды, от Брэда Питта до Адама Сэндлера. Общим знаменателем трех деревень является соединяющая их дорога Regina Vecchia. Леццено и Арджегно — еще два названия, для тех, кто ищет престижную резиденцию с видом на озеро Комо.   Леззено — это деревня, которая предшествует Белладжио для тех, кто едет из Комо. В Арджегно, напротив, время, кажется, остановилось, что помогает придать этой средневековой деревне живописный вид. Река Тело разделяет деревню, а рядом есть канатная дорога на равнину Пигра. На другой стороне бассейна   То есть на рукаве Лекко, находится город Колико. В этом городке, утопающем в зелени и окруженном пышной и очаровательной растительностью.  Здание находится в районе Монтеккио, и здесь же можно полюбоваться одноименным фортом. Наконец, стоит посетить аббатство Пиона.     Роскошными виллами усеян и Брунате, до которого можно добраться из Комо. Несколько минут благодаря фуникулеру, соединяющему два города. Жилые дома, расположенные на улицах деревни. В основном выполнены в стиле модерн и эклектики. Отсюда также открывается исключительный вид на озеро. И наконец, Беллано и Торно: первый находится в провинции Лекко, и располагает впечатляющим орридо — естественным ущельем, которое можно пересечь пешком. В Торно, с другой стороны, церковь Сан-Джованни Баттиста дель Кьодо и приходская церковь Санта-Текла. Заключение   Желающие приобрести роскошные резиденции в Комо могут обратиться к профессионалам ITALIATUT для услуг недвижимости, консьерж-сервиса, юридической поддержки, переводов, а также для помощи в бизнесе и туризме. На протяжении многих лет они сопровождают клиентов не только в выборе оптимальной покупки, но и в гармонии с местностью.

Читать полностью →
купить дом в италии

7 вещей, которые нужно знать прежде чем купить в Италии дом

Когда мы принимаем решение о том, чтобы купить в Италии дом, то это действительно важный момент в нашей жизни. Наша команда экспертов с многолетним опытом в итальянском рынке недвижимости готова сделать этот процесс максимально комфортным и безопасным для вас. Мы знаем, как избежать подводных камней и гарантировать вам успешную сделку. С этим решением связано множество эмоций: планы, настоящие и прошлые жертвы и много-много надежд на наше будущее и будущее нашей семьи. Именно поэтому человек должен быть уверен в том, что он собирается купить! Что нужно тщательно проверить, чтобы купить в Италии дом   Помимо эстетической, функциональной и практической стороны нашего нового дома, необходимо также проверить менее очевидные, но иногда более важные аспекты нашего экономического выбора.   Представьте, что вы собираетесь купить подержанный автомобиль. Разумеется, вы не сделаете это без тщательной проверки машины у надежного механика. Вы хотите быть уверены, что двигатель в порядке, что машина не имеет скрытых дефектов и будет служить вам долго. Теперь представьте, что квартира – это ваш новый автомобиль. Проверка всех аспектов квартиры перед покупкой – необходимость. Ситуация с итальянской недвижимостью сложна: оценки показывают, что не менее 70% объектов имеют проблемы.   Единственное практическое решение, позволяющее минимизировать риски, — это тщательно знать, что нужно проверить ДО покупки нового дома. На самом деле, за все проблемы отвечает нынешний владелец, продавец. Но кто и что проверяет?   В процесс продажи недвижимости вовлечено несколько профессионалов. У каждого из них своя специфическая задача, но проверки проблем, о которых я хочу вам рассказать, не проводит НИКТО. На самом деле: Агент по недвижимости должен проделать значительный объем работы, чтобы эффективно прорекламировать вашу недвижимость, подобрать надежных покупателей и выступить посредником между сторонами. Нотариус, как госслужащий с юридическими знаниями, обеспечивает безопасность и юридическую надежность сделки, но не занимается техническими вопросами..   Все эти фигуры важны и заслуживают вашего доверия, но они не обладают полезными техническими знаниями в данном аспекте. Очевидно, что и агент по недвижимости, и нотариус могут по вашему запросу указать технического специалиста, специализирующегося в этой области. Такой специалист сможет предоставить вам точную и исчерпывающую проверку объекта недвижимости. Но почему эти проверки не проводятся всегда, чтобы купить в Италии дом?!   Логика подсказывает! Потому что, поскольку ответственность лежит исключительно на продавце, любые юридические и экономические проблемы возникают исключительно между продавцом и покупателем.  Сейчас я объясню, почему. Агент по недвижимости получает задание от продавца. Его задача состоит в том, чтобы, насколько ему известно, обнародовать имеющуюся в его распоряжении информацию (известные ему условия…). По закону именно продающий собственник обязан предоставить ему всю информацию о своей недвижимости. Только владелец может получить ее для сохранения конфиденциальности! Поэтому единственное, что может сделать хороший агент по недвижимости, — это порекомендовать владельцу провести инспекцию до того, как недвижимость будет выставлена на продажу.  Однако часто этого не происходит, и знаете почему?   Без достаточной информации о возможных проблемах после покупки, клиенты часто игнорируют осторожность в попытке сэкономить деньги. Однако, после приобретения недвижимости, ответственность за устранение проблем ложится на покупателя. На самом деле, ответственность за санкции и исправления всегда несет нынешний владелец. Конечно, в этом случае вы можете законно отомстить тому, кто продал вам эту проблему. Но мы прекрасно знаем, что это влечет за собой в эмоциональном и финансовом плане. Но сколько стоит купить в Италии дом?!   Правильно проведенная проверка стоит совсем немного, но «если я могу ее избежать, то это все равно очень маленькая экономия!!!». Так думают продавцы жилья. И если те, кто должен был бы советовать вам сделать это, более того, настаивать на этом, не делают этого, у них есть на то свои причины. Потому что, правильно или неправильно, они заботятся о своих собственных интересах, а не о ваших.  Проблема с агентами по недвижимости   Хорошему агенту недвижимости может быть трудно предложить проверку недвижимости клиента из-за давления конкурентов. Они могут утверждать, что проверка не нужна или что на нее нет времени. Однако это обычно связано с желанием быстрее заключить сделку и получить комиссионные. Проблемы остаются за вами, кто покупает или продает. Они не несут никакой ответственности. Хороший агент по недвижимости становится главным помощником из-за недостатка информации у продавцов. Он играет важную роль в обеспечении клиента всей необходимой информацией. Я никогда не могу понять, как можно не проверить такую важную покупку, как собственный дом, тем более, когда стоимость составляет сотни тысяч евро. Точка зрения нотариуса   Нотариус обладает экспертизой в юридических и налоговых вопросах, но он редко лично проверяет недвижимость до совершения сделки. Его обязанность включает проверку документов (что, особенно в Италии, является сложной задачей) и защиту интересов сторон в пределах его компетенции. Если документы неправильные, как он может защитить вас?       7 вещей, которые необходимо проверить, чтобы купить в Италии дом   Покупая дом без агента, проверьте сами или с помощью эксперта ключевые документы о недвижимости. Непосвященному человеку трудно понять, на что нужно обратить внимание и на что обратить внимание. Я постараюсь объяснить вам различные шаги как можно проще.

Читать полностью →

Подпишитесь на рассылку об Италии и получите гайд

«50 приложений и сайтов»

для комфортных путешествий и жизни в этой стране