Шоколадный кекс из горячего шоколада — это искушение из шоколада, тающего во рту, которые быстро и легко приготовить. Итальянская кухня гордится этим десертом, так как он не оставляет равнодушным никого. Шоколадные кексы — это прекрасное завершение как обеда, так и ужина.
Ингредиенты
Для 4-х порций:
чёрный шоколад — 150 гр
сливочное масло — 80 гр
мука — 20 гр
яйца — 2 шт + 1 белок
сахарная пудра — 90 гр
ваниль — 1 пак
какао — 10 гр
Ингредиенты для покрытия форм:
сливочное масло
какао
Ингредиенты для украшения:
сахарная пудра
Шоколадный кекс. Приготовление
Для приготовления кексов, разломайте шоколад на мелкие кусочки, поместите их в маленькую кастрюльку и растопите на паровой бане, затем добавьте кусочки сливочного масла и тщательно перемешайте до однородной консистенции (1). Между тем смешайте в большой миске яйца, ваниль и сахар (2), взбивая массу миксером, до тех пор, пока она не станет бледной и плотной (3) (около 10 минут).
Снимите с огня однородную смесь шоколада и сливочного масла и, постоянно перемешивая, добавьте её в яйца (4); Теперь, в полученную массу добавьте просеянную муку и какао (5). Далее подготовьте формочки для кексов намазав их сливочным маслом и посыпав какао (6),
затем заполните их на ¾ (7) и поставьте выпекать в предварительно разогретую духовку при температуре 180 °; после 13-15 минут, достаньте кексы из духовки (8), дайте им остыть несколько минут. После чего положите их на сервировочное блюдо (9), посыпав сахарной пудрой. Подавать в горячем виде.
Вы также можете подавать эти восхитительные шоколадные кексы с шариком ванильного мороженого и клубникой.
Советы
Тесто для кексов в формочках можно поместить в холодильнике на 4-5 дней (в морозильнике до 10 дней) и испечь их в нужный момент. Достаточно поместить их в духовку, и вуаля … десерт готов!
Секрет успеха заключается в эффекте тающего шоколада в сердце кекса, а мощность духовок отличается одна от другой, поэтому попробуйте испечь 1 пробный кекс, для того, чтобы определить ваше идеальное время приготовления.
Приятного аппетита!
