Особенные вина Италии

вина Италии

Очень немногие вина Италии могут достигать возраста 50 лет и более: такие очень ценятся знатоками (достаточно представить, что бутылка вина 1800 может стоить миллион долларов, так как таких бутылок в мире очень и очень немного, но существуют и те, что стоят тысячи евро).

Поэтому существует градация по годам, по индивидуальности винодела и погребов, где вино стареет.

Ценное вино

Большинство сегодняшних вин более крепкие, чем были в прошлом. Вино делают, соблюдая четкие правила: его очищают, стабилизируют, фильтруют, подвергают сульфитации, то есть добавляют серу, чтобы предотвратить окисление. Немаловажное значение имеет гигиена.

Перепады температур не влияют на качество: современные вина Италии хорошо переносят как тепло, так и холод.

Однако для так называемых «ценных» вин существует целый ряд правил. Они «готовятся» не для повседневного стола. Самые благородные вина Италии очищают и фильтруют по минимуму, также – с серой. Уже в этом случае любые перемещения могут ухудшить качество.

Те, кто покупает такое вино, должны дать ему созреть пару лет, сохраняя в подходящих условиях, или же заплатить производителю за то, что он продержит бутылку у себя в погребах до тех пор, пока она не понадобится покупателю.

Хранение

Идеальный погреб для дорогих вин поддерживает температуру от 6 до 16° C. При более высокой температуре вино испаряется слишком быстро.

Не менее важна и влажность воздуха. Идеальные условия – 85%. При 60% погреб становится слишком сухим, что может привести к пересыханию пробок и ускоренному испарению вина. Более высокая влажность ведет к образованию плесени на этикетках и пробках. Повезло владельцам старинных погребов, потому что, скорее всего, они достаточно темные и прохладные.

Также на стенах погреба не должно быть труб отопления. Тем не менее, постоянная температура внутри – необходимое условие хранения вина Италии.

Охлаждение

Если в погребе слишком тепло, а в доме слишком сухо, это может стать проблемой. Если только не приобрести специальный климатизированный шкаф, где можно спокойно хранить вино – дорого, зато надежно.

Современные погреба

Современные погреба несколько теплее, чем необходимо: зимой из-за воды, которая течет над потолком, температура постоянно превышает 20° C и влажность снижается – и без холодильника хранить вино не представляется возможным (если только не установить климатизированный шкаф, холодильник или холодильную камеру.

Холодильник

В холодильнике может храниться от 20 до 50 бутылок (это касается не очень длительного хранения). Принцип работы как у обычных кухонных холодильников: когда температура опускается ниже 2° C, включается термостат, и возвращаются изначальные показатели. Не подходит для длительного хранения из-за периодических вибраций.

Климатизированный шкаф

В нем длительное хранение возможно, так как можно задать необходимую влажность и температуру. Бывают разных размеров и могут вмещать от 40 до 100 бутылок.

Уход за погребом

В прошлом у винодела была специальная книга, сегодня же вся работа сводится к настройке соответствующих устройств – достаточно сесть за компьютер.

Смотреть за погребом на самом деле не очень сложно, все построено на единственном принципе: дегустируя то или иное вино, записывать результаты на одной и той же странице. Данных немного: дата покупки, название и год вина, поставщик, цена и качество.

В нижней части карточки фиксируется дата, когда вино изъяли из погреба, число изъятых бутылок, число оставшихся бутылок, а также информация о сочетаемости с пищей и личные комментарии. Сегодня на рынке представлено немало программ по управлению погребом, от самых простых до более профессиональных.

Некоторые приложения более общие и включают информацию о винах и полезные советы. На сегодняшний день лучшая – и самая дорогая – программа – “Robert Parker’s Wine Advisor and Cellar Manager”.

Вина Италии. Покупка по хорошим ценам

В больших городах энотеки можно найти на каждом углу, и с каждым годом их становится все больше. Также есть возможность купить вино в интернете, и даже по почте: как можно заметить, это не проблема. Проблемой остается выбор.

С ростом популярности вина рынок наводнили запредельно дорогие бутылки, ценность которых состоит лишь в яркой этикетке и эксцентричности дизайна, поэтому давайте посмотрим, где лучше приобретать качественное вино. Во многих продуктовых магазинах есть винные секции, но выбор там ограничен, качество продукции среднее, а персонал подкован недостаточно. В супермаркетах выбор пошире, и достаточно базовых знаний о винах, чтобы не принести домой некачественный продукт.

В последнее время много фирм, занимающихся продажами по почте, распространяют и вино, но их компетенция не слишком высока, и продают они зачастую заводские вина Италии, а не марочные, для тех, кому важна эстетика, а не качество.

Также существуют аукционы, где можно приобрести действительно хорошие вина, вина редкого года или ограниченного выпуска. Конечно, выбор там ограниченный, зато репутация очень высока.

Как видим, возможность подобрать вариант по душе и по карману есть в любом случае.

Инвестиции в вино

 вина Италии

Винные аукционы существуют с тех пор, как кто-то придумал разлить вино по бутылкам и закупорить его пробкой. Лондонский аукционный дом Кристис (Chriestie’s) впервые выставил на торг знаменитые Бордо и Мадейру в далеком 1766, и долгое время такие лоты были редкостью. Позднее Бордо 1847 года стало считаться настоящим выгодным вложением.

Снижение таможенных пошлин на французские вина поднял в Англии спрос на них.

В 1982 снова был чудесный год, который поднял новую волну фальсификаций, существующую на рынке вин до сих пор. Чтобы избежать подделки обратитесь к информационному источнику “The Wine Advocate” американского эксперта Роберта Паркера. Если Паркер оценивает вино на 99 пунктов из ста, его цена за несколько недель взлетает вдвое. Чтобы заполучить бутылку знаменитого Шато Петру (Chateau Pétrus), например, одних денег недостаточно. Немногочисленные сохранившиеся бутылки предлагают лишь избранным клиентам: те, кто покупает менее редкие вина Италии на сумму более 5000 евро, получает в подарок бутылку Петру.

Фальсификация

Подделке подвергаются марочные красные вина, в особенности Премье гранд крус (Premies grand crus) и Дюксеме гранд крус ди Бордо (Deuxièmes grands crus di Bordeaux).

Настоящий Бордо обычно приобретают в бочонках еще на стадии созревания, когда цены еще приемлемые. Потом, разлитое по бутылкам и проданное разным покупателям, оно окупает себя во много раз.

В таком случае не играют большую роль аукционы: все сосредоточено в руках брокеров. Были случаи, когда вино продавалось по 1000% стоимости, и случаи, когда благодаря брокерским играм цена на вино, оцененное Паркером на 100 пунктов, падала…

Консалтинг центр Italiatut.

Подпишитесь на рассылку

Без спама и уведомлений – только свежие новости

Самые популярные

В фокусе

Похожие статьи

лучшие университеты италии

Лучшие университеты Италии ТОП100

В жизни и в бизнесе диплом – только начало. Но если лучшие университеты Италии Гарварда, Стэнфорда или Оксфорда, выдали вам диплом — это считается плюсом. Исследовательское общество WealthInsight вместе с журналом Spear’s составили список 500 университетов во всем мире, которые «производят» миллионеров. Исследование разворачивалось вокруг академических следов 70 тысяч богачей в 200 странах и подтвердило уже отмеченные выводы классификации Times Higher Education.

Как получить ВНЖ Италии для работы?

Чтобы иметь возможность работать в Италии, граждане стран, не входящих в ЕС, должны иметь ВНЖ в Италии с правом на работу. Далеко не все виды на жительство даю вам это право. Я хочу Вам рассказать, какие типы ВНЖ дают право на постоянную работу в Италии.

Реджо ди Калабрия

Реджо ди Калабрия – город контрастов

Путешествуя по югу Италии, непременно стоит посетить и «носок итальянского сапога», а именно Реджо ди Калабрия, живописный город, расположенный на побережье Мессинского залива и у подножия заповедника Аспромонте. Реджо ди Калабрия – один из самых важных городов Калабрии наряду с Катандзаро, с населением более 180 тысяч человек. Регион (Rhegion), то есть Реджо ди Калабрия был основан в 8 веке до н.э. греческими переселенцами и вообще город находится на территории, так называемой Великой Греции (Magna Grecia).

Популярные итальянские бренды

Популярные итальянские бренды: топ 10 компаний

Популярные итальянские бренды — это образец стиля и качества. К сожалению ситуация в мире складывается таким образом, что возникает необходимость постоянного выхода на новые рынки. Сегодня мы расскажем вам о рейтинге ТОП 10 компаний, создающих дефиле за рубежом. Популярные итальянские бренды: топ 10 компаний В Италии сегодня наблюдается экономический кризис, спад и отсутствие возможности; но, несмотря на все это, немногие могут сравниться с превосходством наших продуктов. Вот поэтому некоторые популярные итальянские бренды заявляют о себе в крупных иностранных инвестиционных фондах, которые в ближайшие годы могут сделать так, что мир буквально впитает итальянское качество.   Icm International составил рейтинг из 50 итальянских брендов наиболее привлекательных в этом смысле. Мы предлагаем вашему вниманию топ-10 компаний. 10) iGuzzini (Гуцини) Начиная с 1959 года, эта компания производит светильники, и с течением времени стала первой итальянской компанией в области освещения. Имеет порядка 14 филиалов в Европе и других частях света. Оригинальный магазин бренда изначально находится в Реканати. С 2006 года по сегодняшний день, компания выиграла около международных 20 наград в индустрии освещения. 9) Molteni (Молтени) Родом из Брянзола, компания представляет собой итальянское превосходство в области дизайна интерьера; Dada (Дада), Unifor (Унифор) и Citterio (Читтерио) — дочерние компании, которые вращаются вокруг большого дома, основанного в 1934 году. Фирма имеет очень широкий диапазон работы — от больших арабских отелей и круизных судов, до театра Ла Фениче в Венеции, телевизионных студий Bloomberg в Нью-Йорке, и музея на набережной Бранли в Париже. 8) Mutti (Мути) Уже более века ценится популярный итальянский бренд (пармский, если быть точным) по производству помидоров и различных продуктов из них. В 1951 году, была основана первая компания, представившая на итальянском рынке тюбики томатной пасты. Учитывая исключительную корпоративную структуру, кризиса для компании Мути, кажется, не было никогда. В период между 2004 и 2012 годах, компания хорошо знала, что делать, чтобы утроить свой доход. 7) Imap Export (Имап экспорт) Представляем вам хорошо известный итальянский бренд Original Marines (Ориджинал Марине). Это один из самых известных итальянских брендов в производстве одежды для детей. В настоящее время компания насчитывает около 532 франчайзинговых магазинов в Италии и 65, находящихся в собственности. В общей сложности 597 точек продаж и  более 93 магазинов за рубежом: в целом мы говорим о 690 магазинах. 6) Capri (Капри) Бренд, больше известный благодаря своим дочерним компаниям — с одной стороны есть Alcott (Алкот), популярный молодежный магазин повседневной одежды. Очень удачный, особенно, что касается цены и товаров; с другой стороны — Gutteridge (Гаттеридж), стильный англо-неаполитанский бренд, который приобрел свою известность в 1998 году. Эта связь с британским миром позволила важным экспортным потокам значительно увеличить товарооборот. 5) Divella (Дивелла) Компания работает в области пищевой промышленности по изготовлению самых что ни на есть итальянских продуктов, то есть, макаронов. Компания была основана в далеком 1905 года, в Рутильяно, в провинции Бари. Каждый день производится 1000 тонн муки из твердых сортов пшеницы, 350 тонн муки из мягких сортов пшеницы и 700 тонн макаронных изделий. Продукция экспортируется по всему миру. В дополнение к пасте и муке, печенью и пирожным собственного производства, торговая марка Divella производит и поставляет на экспорт рис, бобовые культуры в консервах, оливковое масло, уксус и томатную пасту. 4) Furla (Фурла) Популярные итальянские бренды имеют такого представителя мира моды, как бренд Furla (Фурла). Высокая, очень высокая мода расположилась на четвертом месте: изделия из кожи класса люкс в Италии, это почти всегда Furla. Компания, основанная в Болонье почти девяноста лет назад. Среди многих производимых компанией товаров, — ремни и различные аксессуары. А также, фирма гордится производством ценнейших сумок. В 2008 году, по воле Джованна Фурланетто, который является президентом компании Furla, был создан благотворительный Фонд “Furla”, со штаб-квартирой в Болонье. Миссия фонда состоит в увеличении шансов на утверждение молодых талантов в области творческих ремесел от искусства до моды. 3) Roberto Cavalli Какой это был притягательный бренд. Однако, с момента написания доклада группой  Icm International, на сегодняшний день итальянская компания публично объявила, что собирается продавать россиянам Втб Капитал, финансовый рычаг банка Кремля, Втб. Операция передачи была бы уже завершена, если бы не международные санкций в отношении России в результате украинского кризиса. Сейчас передача официально ожидается в конце месяца. Прекрасный модный бренд, несущий в мир итальянское качество и элегантность. 2) Canali (Канали) С 1934 года, эта компания является одной из ведущих на рынке пошива одежды высочайшего качества. Большой успех этого бренда основан на возможности сделать продукт специально для клиента. То есть вы сами можете выбрать из более чем 500 доступных видов тканей понравившийся вариант, в то время как каждый элемент образа придуман и создан исключительно для вас. Не случайно, Canali экспортирует свою продукцию в 50 стран мира. 1) Liu Jo (Лю Джо) Ничего сегодня так не востребовано за границей, как модный бренд из Карпи. Несмотря на свой молодой возраст (основана в 1995 году) и тот факт, что направленность работы компании состояла из обработки шерсти, Liu Jo смогла стать эталоном для pret-a-porter, как в области мужской, так и женской одежды. Имя Liu Jo происходит от прозвищ, которые использовал основатель марки (Джо) и его молодая подруга (Лю). В заключение Читайте подробнее об известных итальянских брендах «Самые  известные итальянские  дизайнеры — топ 10«.

Подпишитесь на рассылку об Италии и получите гайд

«50 приложений и сайтов»

для комфортных путешествий и жизни в этой стране