Самый большой белый трюфель мира был продан с аукциона за 50 тысяч евро.
Итальянский трюфель достойный Гинесса. Самый большой белый трюфель мира, 1,89-килограммового веса, был продан с аукциона за 61.250 долларов (почти 50.000 евро).
Трюфель был найден несколько дней назад компанией семьи Balestra «Sabatino» в Италии. Говорится о редком виде трюфеля, который был собран в лесах между Умбрией, Марке, Эмилией, Тосканой и Лацио.
Дом аукционов Sotheby’ s в Нью Йорке продал этот трюфель по телефону клиенту из Тайваня. Однако, несмотря на полученную цифру (отнюдь не низкую), в действительности компания могла бы подождать и заработать больше: четыре года назад другой белый трюфель, размером в два раза меньше, был продан этим же аукционом за 417.200 долларов (339.000 евро).
Белый трюфель. Ценность
Может показаться, что 50.000 евро за один гриб, покупка неадекватного человека. Но вы ошибаетесь, это не просто гриб, трюфель — это деликатес, с утонченным вкусом и ароматом, которым может полакомиться далеко не каждый. Ценность трюфеля определяется его разновидностью и годом сбора. Наиболее дорогостоящими являются белые трюфели из Умбрии и Пьемонта в Италии.
Легко ли собирать трюфели
Наиболее популярным является практика поиска при помощи специально обученных собак и свиней. Данный подход распространен во Франции и Италии с XV века. Эти животные, которые обладают феноменально тонким нюхом, благодаря этому они способны учуять трюфели под землёй на расстоянии до 20 м.
Секреты приготовления трюфеля
Гурманы со всего мира добавляют трюфель в авторские блюда, поскольку специфический вкус этого грибы не сравнится ни с чем другим. Кулинары считают, что существует совсем немного продуктов с таким ярким вкусовым отличием.
Трюфели — универсальный продукт, так как они могут быть использованы для многих блюд. Но для того, чтобы подчеркнуть вкусовые качества трюфеля, лучше выбирать нейтральные дополнения.
Этот деликатес можно использовать для соусов, добавлять в пасту и рис. При этом стоит обратить внимание, что капля трюфеля изменит кардинально вкус вашего блюда.
После знакомства с белым трюфелем вы также можете продолжить гастрономическое путешествие по итальянской кухне. Конечно, можно 100 раз услышать или прочитать, но лучше всего один раз увидеть эти прекрасные города вместе с нашей позитивной командой местных гидов от Gidtut.
